Gratin de délices soufflés nature aux tomates confites

Gratin de délices soufflés nature aux tomates confites

Ingrédients

  • 4 délices soufflés nature
  • 2 kg de tomates cœur de bœuf
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 3 feuilles de laurier
  • 3 brins de thym frais
  • 3 brins de persil frais
  • 4 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café de sucre
  • 2 pincées de piment
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 160°.
  2. Faire bouillir de l’eau dans une casserole. Fendre légèrement les tomates. Les plonger dans l’eau bouillante pendant 2 minutes. Les sortir et les plonger aussitôt dans un récipient d’eau froide pour arrêter la cuisson.
  3. Retirer la peau des tomates, enlever les graines et les couper en cubes.
  4. Peler et émincer l’oignon et l’ail. Ciseler le persil.
  5. Dans un plat allant au four, mélanger les tomates, l’oignon, l’ail, le laurier, le thym, le persil, le piment et le sucre. Saler, poivrer et arroser d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
  6. Enfourner pendant 1 heure 30 minutes en mélangeant à mi-cuisson.
  7. Déposer les délices soufflés dans le plat et remettre au four à 210° pendant 40 minutes environ.
  8. Servir bien chaud !