Délices soufflés au brochet comme un œuf cocotte

Délices soufflés au brochet comme un œuf cocotte

Ingrédients

  • 4 Délices Soufflés au brochet
  • 4 œufs frais
  • 1 brocoli
  • 1 citron jaune
  • 4 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
  • 15 gr de beurre
  • 1 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Couper les Délices Soufflés au brochet en sifflet. Dans une poêle chaude, les faire dorer environ 6 à 7 minutes avec le beurre et l'huile d'olive. Réserver.
  2. En parallèle, détailler le brocoli en fleurette et les plonger dans une casserole d'eau bouillante salée environ 6 minutes Puis les égoutter. Réserver.
  3. Préchauffer le four à 200°.
  4. Casser chaque œuf en séparant le blanc du jaune. Réserver.
  5. Dans 4 petits ramequins, disposer des rondelles de Délices Soufflés au brochet et quelques fleurettes de brocoli. Ajouter dans chacun : 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse, 1 blanc d'œuf et des zestes de citron. Saler et poivrer. Enfourner pour 12 minutes.
  6. Au bout des 12 minutes, ajouter dans chaque ramequin 1 jaune d'œuf et enfourner de nouveau pour 2 minutes.
  7. A la sortie du four, ajouter quelque brins de ciboulette ciselée. Servir de suite.