Gnocchis façon salade César
Ingrédients
- 600 gr de gnocchis
- 12 aiguillettes de poulet
- 1 salade Romaine
- 25 g de parmesan
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Pour la sauce :
- 2 œufs
- 40 g de parmesan râpé
- 1 c. à soupe de câpres
- 1 c. à café de moutarde
- 1 trait de tabasco
- Citron
- 1 gousse d’ail
- 20 cl d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation
- Préparer la sauce :
- Cuire les œufs 1 minute 30 dans de l’eau bouillante. Les rafraîchir.
- Les écaler et les mixer avec tous les autres ingrédients pour la sauce à l'aide d'un mixeur.
- Rectifier l’assaisonnement si besoin.
- Préparer la salade :
- Laver et essorer les feuilles de Romaine. Les couper en 3. Les mélanger à la sauce.
- Cuire les gnocchis à l’eau frémissante salée pendant 2 minutes. Réserver.
- Couper les aiguillettes de poulet en 2 et les faire dorer à la poêle dans l’huile d’olive.
- Réchauffer les gnocchis dans la même poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Déposer le tout sur la salade et parsemer de copeaux de parmesan.
- Déguster aussitôt.