Bowl d'automne aux quenelles nature
Ingrédients
- 6 quenelles nature
- 120g de blé tendre
- 1 patate douce
- Quelques morceaux de fêta
- Une noix de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 2 grosses poignées de jeunes pousses d'épinards
- Ciboulette
- Vinaigre balsamique
- Sel, poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C.
- Eplucher et couper la patate douce en petits cubes et les mettre dans un bol. Ajouter l'huile d'olive, le paprika, du sel et du poivre et bien mélanger.
- Déposer les cubes de patate douce sur une plaque allant au four et faire cuire pendant 20 minutes à 200°C.
- Porter à ébullition une casserole d'eau, ajouter le blé, saler et laisser cuire pendant 20 minutes. Lorsque le blé est cuit, bien l'égoutter.
- Pendant ce temps, couper les quenelles en rondelles et les faire revenir dans une poêle avec le beurre pendant 5 minutes, de façon à ce qu'elles soient bien dorées.
- Dans deux bols, déposer au fond le blé cuit. Disposer par-dessus les cubes de patate douce rôtis, les rondelles de quenelles poêlées et les pousses d'épinards.
- Ajouter la fêta émiettée, de la ciboulette ciselée et un peu de vinaigre balsamique.